结果显示地中海型饮食组消耗的膳食纤维量最大，单一型不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比例最大（治疗组与所有对照相比P<0.05）。低碳水化合物组消耗的碳水化合物最少、脂肪、蛋白质和胆固醇最多，并且在参与者中尿酮检出率最高（治疗组与所有对照相比P<0.05）。低脂组平均体重减轻2.9公斤，地中海型饮食组为4.4公斤，低碳水化合物组为4.7公斤（(P<0.001）。
在低碳水化合物组，总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的比率降低达20%，而在低脂组达12%。在36个患有糖尿病的受试者中，给予地中海型饮食比给予低脂饮食，在空腹血糖和胰岛素水平的变化上更为有利。
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