吃出健康

!o?](o_8`|0        题记：于吃而言，我的想法是：不是穷究极奢，而是要吃的健康，吃出健康。手牵手博客站ew9g1JA#Z

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方晓蕾

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        于吃而言，我的想法是：不是穷究极奢，而是要吃的健康，吃出健康。健康的吃法有很多，吃野菜就是一种健康的理念。手牵手博客站8{l#n}%zb-t6S7Y%_

xs:\%Ub|;L0        蔬菜中，莼菜是我向往的美食。小时候乱翻家里祖传的《本草纲目》，见其“集解”中介绍莼菜：“莼，生南方，湖泽中最易生……其性逐水而滑……柔滑可羹……五月叶稍舒长者，名丝莼。……味甘寒，无毒。治消渴、热痹、厚肠胃、安下焦、逐水、解百药毒并盅气。”这么厉害的东西，心向往之。大了，读《诗经·茆》，不知茆为何物，见注曰：“茆与荇菜相似，人谓之莼菜。”便做恍然大悟状，因为我是认识莼菜的。我老家不在南方，但因气候似南方，水系丰富，也是有莼菜的，记得儿时，父母劳作收工之时，手上总是捏着一把莼菜。那一晚，餐桌上就会有一道鲜美的莼菜蛋汤了。手牵手博客站'v%KOH`"W j

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jtF%U"Yy{f0        莼菜的美味为历来文人墨客所称颂。唐代诗圣杜甫有诗曰：“网聚粘圆鲫，丝繁煮细莼。”我没吃过莼菜鲫鱼汤，但从杜圣人的诗中，你不难感受到那汤的纯美。明代李长衡的《蠖斋诗话》中有“煮莼歌”，曰：琉璃碗盛碧玉光，五味杂错生馨香。出盘四座已叹息，举箸不敢争先尝。浅斟细嚼意未足，指点杯盘恋余馥。但知脆滑利齿牙，不觉清虚累口腹。血肉腥燥草木苦，此味超然离品目。”李把莼菜的色、香、味、形、质以及器、情、氛围写得惟妙惟肖，淋漓尽致，令人口舌生津，垂涎欲滴。 莼菜的嫩叶及分泌的黏液，还含有多种营养成分，其中锌含量最高，为植物中的“锌王”。据日本汉方医界报道，莼菜能防胃癌、肠癌等。手牵手博客站 qbFg#a3{EU

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        我对莼菜的向往和喜爱，更是因为它的简单和健康。我个人觉得，对待食物，并不仅仅只是赶走饥饿，也不仅仅只是追求色香味的口感以及满足味觉上的愉悦，不，饮食的要义其实只有一个词，那就是“舒服”二字。我们的胃是个很怪的东西，胃舒服了，身体就舒服了。说透了，就是健康的前提。吃得简单吃得纯粹吃得舒服，那是最好的美食。也许你会留恋精美的宫廷美食，可是你一定忘不了那一碗纯粹的莼菜汤，那种自然的清香一定会让你回味一生。

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+D~3P0c'y#Y~7B0        记得有一次去南方开会，天天都是海鲜大菜，让人烦不甚烦，而且胃特别难受，感觉很不爽，终于忍不住溜了出去，自己找一家饭店找自己喜爱的东西果腹。一大本子菜谱，单看菜名就让人眼花缭乱，猛然，莼菜汤三个字冒了出来，我的眼睛立刻闪过一道光芒。一小碗米饭就28元一大碗莼菜汤，把我吃得痛快淋漓。我至今还记得那汤那莼菜的味道：丝滑欲流、清香隽雅、鲜嫩滑腻。从南方回来以后，吃什么做得汤都不觉得香了。每次吃饭的时候我都要给儿子说我吃到的莼菜汤的鲜美，说多了，儿子烦，顶我：爸爸，不就是莼菜汤吗？你说说有什么好的？手牵手博客站`#UV7EsjVo

        我一下子噎在那儿了，不知该怎么说莼菜的好了。八岁的儿子只知道肯德基的好，进了肯德基就会狼吞虎咽，他哪里会知道我见了莼菜汤 “举箸不敢争先尝”的滋味呢？更重要的是，莼菜这类的野菜，我们吃了，得到的是健康，而肯得基却是“三高”垃圾食品啊。